Receta de Ratatouille

Un plato tradicional francés lleno de sabor y color. Es una opción vegetariana muy sabrosa y saludable.

Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos (rojo y amarillo)
• 4 tomates medianos
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (tomillo, orégano, albahaca) o secas
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Preparación de los vegetales:
   • Lava bien todos los vegetales.
   • Corta la berenjena, el calabacín, la cebolla, y los pimientos en rodajas finas.
   • Pela los tomates y córtalos en rodajas o trozos gruesos.
   • Pica finamente los dientes de ajo.
2. Cocinar las verduras:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
   • Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
   • Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
   • Retira las verduras de la sartén y reserva.
3. Montaje del ratatouille:
   • En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida de una capa de rodajas de calabacín.
   • Luego, coloca una capa de tomates.
   • Espolvorea las hierbas frescas o secas, sal y pimienta al gusto entre cada capa.
   • Agrega la mezcla de cebolla, ajo y pimientos encima de los tomates.
4. Horneado:
   • Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Servir:
   • Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
   • Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima antes de servir.

¡Y eso es todo! Sirve el ratatouille caliente como plato principal o como acompañamiento. Es una delicia por sí solo o con arroz, pasta o pan fresco. ¡Buen provecho!