Receta de Ratatouille
Un plato tradicional francés lleno de sabor y color. Es una opción vegetariana muy sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos (rojo y amarillo)
- 4 tomates medianos
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (tomillo, orégano, albahaca) o secas
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instrucciones:
- Preparación de los vegetales:
- Lava bien todos los vegetales.
- Corta la berenjena, el calabacín, la cebolla, y los pimientos en rodajas finas.
- Pela los tomates y córtalos en rodajas o trozos gruesos.
- Pica finamente los dientes de ajo.
- Cocinar las verduras:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Retira las verduras de la sartén y reserva.
- Montaje del ratatouille:
- En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida de una capa de rodajas de calabacín.
- Luego, coloca una capa de tomates.
- Espolvorea las hierbas frescas o secas, sal y pimienta al gusto entre cada capa.
- Agrega la mezcla de cebolla, ajo y pimientos encima de los tomates.
- Horneado:
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Servir:
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado por encima antes de servir.
¡Y eso es todo! Sirve el ratatouille caliente como plato principal o como acompañamiento. Es una delicia por sí solo o con arroz, pasta o pan fresco. ¡Buen provecho!
