Receta de cancato
El cancato de reineta es un plato típico chileno que consiste en reineta (un tipo de pescado) cocida al horno con papas, cebolla, tomate y otros ingredientes. Aquí te dejo una receta básica para hacer cancato de reineta:
Ingredientes:
- 4 filetes de reineta
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas (puedes reemplazar con papas duquesas)
- Queso mantecoso
- 2 tomates grandes, cortados en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano (opcional)
- Perejil fresco picado (opcional)
- Aceitunas (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de papas. Encima de las papas, coloca una capa de rodajas de tomate y cebolla.
- Coloca los filetes de reineta encima de la capa de vegetales. Espolvorea sal, pimienta y ajo picado sobre los filetes.
- Agrega el queso mantecoso sobre toda la preparación.
- Vierte el vino blanco y el aceite de oliva sobre el pescado y los vegetales.
- Opcionalmente, puedes añadir aceitunas y espolvorear un poco de orégano sobre el pescado.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las papas estén tiernas.
- Retira el papel aluminio y hornea por otros 5-10 minutos más, o hasta que el pescado y el queso esté ligeramente dorado.
- Sirve el cancato de reineta caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas, y acompáñalo con papas duquesas o ensalada fresca.
¡Disfruta de este delicioso plato chileno!
