Receta de Moqueca de peixe
La moqueca de peixe es un plato brasileño tradicional, famoso por su sabor exótico y sus ingredientes frescos. Se trata de un guiso de pescado cocinado lentamente en una salsa de coco y aceite de palma rojo, sazonado con limón, ajo, cebolla, tomate y pimientos. Es una delicia para los amantes del pescado y los sabores tropicales.
Reseña: La moqueca de peixe ofrece una explosión de sabores que transporta directamente a las soleadas costas de Brasil. La combinación de pescado fresco con la cremosidad del coco y el toque de picante de los pimientos es simplemente irresistible. Su aroma embriagador y su color vibrante hacen que este plato sea tanto un festín para los sentidos como para el paladar. Es una opción perfecta para compartir con amigos y familiares, ya que su preparación es un ritual que invita a la convivencia y la celebración.
Receta:
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de pescado blanco (como pargo, tilapia o corvina), cortados en trozos
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 3 tomates maduros, cortados en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 lata (200 ml) de pulpa de tomate
- 1 limón, exprimido
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de palma rojo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para servir
Instrucciones:
- En una sartén grande o una cazuela de barro, calienta el aceite de palma rojo (si estás usando) a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y los pimientos, y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente unos 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
- Añade las rodajas de tomate y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorpora la pulpa de tomate y la leche de coco a la sartén. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade los trozos de pescado a la mezcla de la sartén. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Justo antes de servir, exprime el jugo de limón sobre la moqueca y espolvorea el cilantro fresco picado por encima. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la moqueca de peixe caliente con arroz blanco recién hecho.
¡Disfruta de este festín tropical lleno de sabor!
