Crema de zapallo

Plato típico en varios países de América Latina y también se consume en otras partes del mundo.

Ingredientes:

• 1 zapallo (calabaza) mediano
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras o agua
• 1 taza de leche (o crema de leche para una versión más cremosa)
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: nuez moscada, perejil picado o crema agria para decorar

Instrucciones:

1. Corta el zapallo por la mitad, retira las semillas y corta la pulpa en trozos pequeños. No es necesario pelar el zapallo antes de cocinarlo, ya que la piel se ablandará durante la cocción.
2. En una olla grande, calienta la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5 minutos.
3. Agrega los trozos de zapallo a la olla y cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
4. Vierte el caldo de verduras o el agua sobre el zapallo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el zapallo esté tierno, unos 20-25 minutos.
5. Una vez que el zapallo esté cocido, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, usando una licuadora de inmersión o una licuadora de vaso, tritura la sopa hasta que quede suave y homogénea. Si usas una licuadora de vaso, es posible que necesites hacerlo en lotes para evitar que la sopa caliente salpique.
6. Vuelve a colocar la sopa en la olla (si es necesario) y añade la leche o crema de leche. Calienta la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hierva.
7. Prueba la sopa y ajusta el condimento con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
8. Sirve la crema de zapallo caliente, decorando con perejil picado o un poco de crema agria si lo deseas.

¡Disfruta de tu deliciosa crema de zapallo!