Crema de zapallo
Plato típico en varios países de América Latina y también se consume en otras partes del mundo.
Ingredientes:
- 1 zapallo (calabaza) mediano
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 taza de leche (o crema de leche para una versión más cremosa)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: nuez moscada, perejil picado o crema agria para decorar
Instrucciones:
- Corta el zapallo por la mitad, retira las semillas y corta la pulpa en trozos pequeños. No es necesario pelar el zapallo antes de cocinarlo, ya que la piel se ablandará durante la cocción.
- En una olla grande, calienta la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5 minutos.
- Agrega los trozos de zapallo a la olla y cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras o el agua sobre el zapallo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el zapallo esté tierno, unos 20-25 minutos.
- Una vez que el zapallo esté cocido, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, usando una licuadora de inmersión o una licuadora de vaso, tritura la sopa hasta que quede suave y homogénea. Si usas una licuadora de vaso, es posible que necesites hacerlo en lotes para evitar que la sopa caliente salpique.
- Vuelve a colocar la sopa en la olla (si es necesario) y añade la leche o crema de leche. Calienta la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hierva.
- Prueba la sopa y ajusta el condimento con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sirve la crema de zapallo caliente, decorando con perejil picado o un poco de crema agria si lo deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa crema de zapallo!