Cómo hacer ajo confitado
El ajo confitado es un delicioso condimento que se hace cocinando lentamente dientes de ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves y caramelizados. Aquí tienes una receta sencilla para hacerlo:
Ingredientes:
- Dientes de ajo (la cantidad que desees)
- Suficiente aceite de oliva para cubrir los ajos (aproximadamente 1 taza por cada 10-12 dientes de ajo)
- Hierbas aromáticas opcionales, como tomillo o romero (al gusto)
- Sal (opcional, al gusto)
Instrucciones:
- Preparación de los ajos:
- Pela los dientes de ajo, asegurándote de dejarlos enteros.
- Cocción de los ajos:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego muy bajo. No quieres freír los ajos, solo cocinarlos suavemente.
- Agrega los dientes de ajo pelados al aceite caliente.
- Cocción lenta:
- Cocina los ajos a fuego muy bajo durante aproximadamente 1-2 horas. Deben cocinarse suavemente hasta que estén tiernos y caramelizados.
- Durante el proceso de cocción, puedes agregar hierbas aromáticas como tomillo o romero para darle sabor al aceite y los ajos.
- Enfriamiento y almacenamiento:
- Una vez que los ajos estén tiernos y caramelizados, retira la cacerola del fuego y deja que el ajo confitado se enfríe en el aceite.
- Una vez frío, puedes almacenar el ajo confitado en un frasco esterilizado y cubrirlo completamente con el aceite de oliva. El aceite ayudará a conservar los ajos y puede ser utilizado también como un delicioso aceite aromatizado en otras preparaciones.
Consejos adicionales:
- Asegúrate de cocinar los ajos a fuego muy bajo para evitar que se quemen.
- Puedes personalizar el sabor agregando diferentes hierbas aromáticas al aceite durante la cocción.
- El ajo confitado es un excelente condimento para pastas, pizzas, panes, ensaladas y muchas otras recetas. También es delicioso simplemente untado sobre pan tostado.
- Almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador, el ajo confitado puede durar varias semanas. Asegúrate de cubrir completamente los ajos con aceite para prolongar su vida útil.
